葉先から水分がどんどん蒸発してしまうので、買いたての新鮮なうちに調理した方がよいそうです。 ゆでて水にさらし、急激に冷やすことでアクが流れ出るとのこと。 ゆですぎると風味と栄養分が失なわれてしまうので、2分程度強火で一気にゆでるのがよいそうで…

今日は7時から本駒込まで散歩に行ってきました。だいたい1時間くらい歩きました。 あまり目新しいものはなく写真もあまり撮りませんでした。途中に通った動坂は「一富士・三鷹・三なすび」発祥の地らしいです。 千駄木に大きめの「須藤公園」という公園があ…